项目业绩

韩氏恒盛号豆豉酱（市场品牌：＂豆史春秋＂牌西瓜牛肉酱），传承于清.光绪年间（1908年），已历时五代，传承百年，是河北省首批＂燕赵老字号＂产品。 西瓜牛肉酱（豆豉酱）富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、钙、镁及多种维生素，色鲜味美，并具有一定的保健作用，是您生活中的一道佐餐美食。

酱在制作过程中，选料精，使用的豆粒成熟必须充分。用料细，颗粒必须饱满均匀。要求严，每一颗豆粒必须是无虫蚀、无变质的非转大豆颗粒。并做到绿色、环保，在保留传统老工艺的基础上，结合符合国家食品安全生产的新工艺进行加工，做到无污染、零排放。

对选好的原料，进行充分的清水洗涤（不添加洗涤剂），去除大豆中的泥沙、杂质。然后进行定时浸泡，便于大豆在蒸煮时，能迅速达到适度的软硬度，易于水解。再通过发酵、浸闷，使西瓜牛肉酱，醇香回甘，美味可口。在食用方法上，即可和卷饼、煎饼、馒头蘸抹食用，也可作为米饭、面条的调味食品，更是生活中的开胃小菜，还可作为小炒、火锅、清蒸菜系的配料。